[图]好吃好做佛蒙特咖喱鸡翅

http://www.xbfs.com.cn 2008年03月05日14:47

　品味佛蒙特咖喱鸡翅之前，应该先了解一下咖喱文化。咖喱起源于印度，后逐渐传播到世界各地，它也被称为“香料总汇”，主要以丁香、姜黄、桂皮、孜然、黑胡椒等20多种香料组成。

　　从十九世纪末被引进日本后，经日本饮食文化的熏陶和融合，形成了现在芳香馥郁、美味无穷的独特口味。

　　虽然今天推荐的这款佛蒙特咖喱鸡翅并不是咖喱文化的代表作，但因为添加了苹果和蜂蜜作为香料，在十足的咖喱口味中便凭添了几分率性和浪漫，所以极具尝试价值。

　　从超市购买这种调味料十分方便（如图），口味也是属于日式咖喱系列。为了让这道菜味道均匀，鸡翅的用料我们选择的一律是翅中。

　　下面给大家介绍主要的材料配方：

　　接下来是其他调味料：

制作方法：

　　做的时候先从鸡翅下手，在洗净的鸡翅中正背各切2个刀口，和大段的葱姜一起放在锅中煮熟，文火大约20分钟。

　　煮鸡翅的同时，你可以开始准备其他材料，把洋葱、红辣椒和青辣椒切成丝，把土豆切成块备用。切葱花、姜末和蒜末，相信这些简单的准备工作你都能从容面对。

　　在炒锅里面将热油加温到7、8成，用中火炝炒葱花和姜末出香味后加入已经煮熟的鸡翅翻炒几下，放入盐、鸡精、胡椒粉、鸡汤、蒜末、咖喱卤、糖，接着翻炒。

　　炒到咖喱香味四溢，汤汁滑嫩均匀时放上洋葱、红辣椒和青辣，稍微再炒几下，就可以装盘上桌了。

难度级别：★★★☆☆

制作用时：约40分钟

秘笈：炒拌鸡翅时一定要用文火，并且不停的轻轻进行。要是手头上有的话，洋香菜和红萝卜片装饰一下，会另这道菜更具诱惑力。

点评：佛蒙特咖喱鸡翅要是直接盖浇在白米饭上享用，会令你爱不释口。

　　（图片拍摄：rebecca ）

责任编辑：小李